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Tempranillo Bonicaire 2013

· Robe : il présente une couleur intense. Belle couleur de cerise mure propre et brillante.
· Nez : parfaite harmonie entre ces deux vieux cépages nationaux. Bouquet intense, il rappelle les fleurs sylvestres, avec des touches de fruits rouges murs, une touche de balsamique et brûlé.
· Bouche : attaque aimable, assez chaleureux, avec du corps, acidité et parcours en bouche équilibrés.
Il s’attarde agréablement en bouche.

VIN

· Cépages : 70 % Tempranillo et 30 % Bonicaire.
· Appellation: Indication Géographique Protégée (IGP) Castellón.
· Terroir de plantation : 80 ha.
· Âge des vignes : 30 ans (Tempranillo) et 40 ans (Bonicaire).

OENOLOGIE

· Foulage/Éraflage : doux et à basse vitesse.
· Fûts (type): fûts en acier inoxydable dotés d’un système de réfrigération.
· Processus de Fermentation : fermentation à température contrôlée (20 – 22 ºC).
· Fermentation Malo-lactique : oui.
· Élevage en Barriques : 6 mois en barriques de chêne américain finesse, moyennement brûlées.

ANALYSE

Degré alcoolique : 13,5 % Vol.

BOUCHON

Nos bouchons de haute qualité proviennent de chênes-lièges cultivés de manière écologique dans la Sierra de Espadán (Castellón).