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Macabeo Chardonnay 2013

· Robe : il possède une magnifique couleur jaune pâle brillante.
· Nez : fruité et doux avec une prédominance des arômes de fruit blanc
(pomme).
· Bouche : vin jeune à la saveur acide et fraîche, caractéristique des
débuts de vendanges. Final savoureux et persistant.

VIN

· Cépage : 75 % Macabeo et 25 % Chardonnay.
· Appellation: Indication Géographique Protégée (IGP) Castellón.
· Terroir de plantation : 5 ha.
· Âge des vignes : 27 ans (Macabeo) et 10 ans (Chardonnay).

OENOLOGIE

· Foulage/Éraflage : doux et à basse vitesse.
· Macération Pelliculaire : réfrigéré pendant 3-4 heures.
· Pressurage : non ; saignée traditionnelle légère.
· Fûts (type): fûts en acier inoxydable dotés d’un système de réfrigération.
Processus de Fermentation : fermentation à température contrôlée (14 – 16 ºC).
· Fermentation Malo-lactique : oui.
· Élevage en Barriques : non.

ANALYSE

Degré alcoolique : 13,5 % Vol.