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Macabeo 2013

· Robe : il possède une remarquable couleur jaune pâle dorée et brillante.
· Nez : le bouquet s’avère particulier, doux, avec des notes de dragées, de compote de pommes, de fruit jaune et un soupçon de chocolat blanc.
· Bouche : il a bon caractère, une bonne intensité. Son acidité est correcte et reste longtemps en bouche. Avec du corps et dense en bouche.

VIN

· Cépage : 100 % Macabeo.
· Appellation: Indication Géographique Protégée (IGP) Castellón.
· Terroir de plantation : 14 ha.
· Âge des vignes : 30 ans.

OENOLOGIE

· Foulage/Éraflage : doux et à basse vitesse.
· Macération Pelliculaire : réfrigéré pendant 3-4 heures.
· Pressurage : non ; saignée traditionnelle légère.
· Fûts (type): fûts en acier inoxydable dotés d’un système de réfrigération.
· Processus de Fermentation : fermentation à température contrôlée (14 – 16 ºC).
· Fermentation Malo-lactique : oui.
· Élevage en Barriques : non.

ANALYSE

Degré alcoolique : 14 % Vol.