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Macabeo 2015

Posee un llamativo color amarillo dorado pálido brillante. El aroma en nariz resulta peculiar, dulce, con notas de peladillas, manzana en compota, fruta amarilla y algo de chocolate blanco. En boca tiene buen carácter, con buena intensidad, con acidez correcta y bastante longitud. Con cuerpo y denso en boca.

VINO

· Variedad: 100% Macabeo.
· Denominación: IGP Castelló.
· Área de Plantación: 14 Ha.
· Edad de las viñas: 30 años.

ENOLOGÍA

· Estrujado/Despalillado: Suave y a baja velocidad.
· Maceración Pelicular: En frío durante 3-4 horas.
· Prensado: No. Sangrado tradicional por gravedad.
· Depósitos (tipo): Depósitos de acero inoxidable con sistema de refrigeración.
· Proceso de Fermentación: Fermentación a temperatura controlada (14-16º).
· Fermentación Maloláctica: Sí.
· Envejecimiento en barricas: No

ANÁLISIS

Grado Alcohólico: 13% Vol.